TEPUNG MOCAF
Dilansir dari laman pertanian.go.id, tepung mocaf adalah modified cassava flour
atau tepung singkong yang dimodifikasi. Dalam proses pembuatannya,
tepung ini mengalami modifikasi yaitu fermentasi mikroba atau enzimatis. Karena mengalami proses ini, ada berbagai kandungan nutrisi tepung mocaf, seperti soluble fiber, karbohidrat, kalsium, protein, oligasakarida, fosfor, fitoestrogen, dan glukosa. Tepung mocaf dapat dijadikan olahan jadi seperti brownies, cookies, cheese stick, ataupun roti.
Berikut materi mengenai tepung mocaf
0 comments:
Post a Comment